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Sopa de frijoles negros con salsa de mango

Mangos y frijoles Isadora® ¿qué puede salir mal? ¡Nada! Compruébalo y prepara la sopa que dejará a todos con la boca abierta.

Dificultad:

Tiempo:

Porciones:

Ingredientes

  • Salsa de mango:
    2 mangos maduros sin hueso
  • pelados y cortados en trozos pequeños
    2 cucharadas de jugo de limón fresco
    ½ jalapeño fresco
  • sin semillas
  • picado en trozos finos
    ½ taza de hojas de cilantro
  • picado
    ½ taza de cebolla roja
  • picada en trozos finos
    ¼ de cucharadita de sal

    Mezcle los ingredientes en un recipiente pequeño y deje a un lado.
  • Sopa:
    1 paquete de frijoles negros refritos Isadora®
    1 paquete de frijoles enteros negros Isadora® (no hace falta lavar ni escurrir)
    2 cucharadas de aceite vegetal
    1 cebolla mediana
  • picada en trozos finos
    1 jalapeño
  • sin semillas
  • picado en trozos finos
    6 dientes de ajo
  • picados en trozos finos
    2 cucharaditas de chile en polvo
    4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio sal
    agua
  • de ser necesario
    2 cucharadas de jugo de limón fresco
    crema agria para servir

Cómo preparar

  1. 1Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y sofría hasta que queden suaves, durante aproximadamente 5 minutos, baje el fuego si empieza a dorarse el ajo. Condimente con el chile en polvo y cocine durante otro minuto; agregue los frijoles Isadora® y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento por 20 minutos, y agregue agua de ser necesario. Agregue el jugo de limón y pruebe el sazón; agregue más sal si hace falta.
  1. 2Sirva cada recipiente con un poco de crema y una guarnición de salsa de mango.
Rinde: 6 porciones

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