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Pizza de pollo con frijoles negros

La pizza es deliciosa, pero a veces hasta lo más rico se hace rutina si no le damos un giro. Así que añádele frijoles Isadora® y tendrás el platillo revelación. 

Dificultad:

Tiempo:

Porciones:

Ingredientes

  • 1 paquete de frijoles negros refritos Isadora®
    1 base de pizza ya horneada de 12”
    1 cucharada de aceite de oliva
    4 oz. de queso pepper jack o jack
  • rayado (1½ taza)
    1 cucharada de aceite vegetal
    Sal y pimienta
    1 pechuga de pollo deshuesada
  • entera (alrededor de 8 oz.)
    1 aguacate mediano
  • en rodajas
  • Salsa de mango:
    1 mango mediano
  • pelado
  • deshuesado
  • y picado en trozos
    ¼ de taza de cebolla roja
  • picada en trozos finos
    ½ taza de cilantro fresco
  • picado
    2 cucharadas de jugo de limón
    ½ jalapeño fresco
  • picado en trozos finos
    ¼ de cucharadita de sal

Cómo preparar

  1. 1 Combine los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y deje a un lado.
  2. 2 Sazone el pollo ligeramente de los dos lados con sal y pimienta. En un sartén mediano, caliente el aceite vegetal a fuego medio hasta que brille. Agregue el pollo y sofría de los dos lados hasta que esté dorado y a punto. Corte en trozos delgados y deje a un lado. Precaliente el horno a 450º F.
  1. 3 Coloque la base de pizza en una charola para hornear y esparza ligeramente aceite de oliva. Unte los frijoles negros refritos Isadora®, dejando una orilla de ½”. Rocíe una capa de queso rayado sobre la pizza.
  2. 4 Coloque en el horno precalentado y baje la temperatura a 425° F. Hornee de 8 a 10 minutos. Saque del horno y distribuya los pedazos de pollo uniformemente sobre la pizza. Regrese al horno durante 1 minuto para calentar el pollo. Retírelo y añada el aguacate en trozos; sirva con salsa de mango.
Rinde: 2 porciones

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