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Tortitas de maíz y frijoles pintos a la plancha con pollo

¿Cansada de las mismas recetas? ¡Despreocúpate! Hoy puedes preparar un platillo diferente, fácil y delicioso con frijoles Isadora®.

Dificultad:

Tiempo:

Porciones:

Ingredientes

  • Tortitas:
    1 paquete de frijoles pintos enteros Isadora®
  • lavados y drenados
    2 tazas de harina de masa instantánea
    1 ½ tazas de agua
    ½ cucharadita de sal
    ¼ de taza de aceite vegetal
    ¾ de cucharadita de levadura en polvo
    Aceite vegetal para freír
  • Guarnición:
    1/2 taza de frijoles pintos enteros Isadora®
    2 tazas de pollo cocido y desmenuzado*
    1 cucharada de aceite de oliva
    4 cebollines
  • cortados en trozos delgados (aprox 1/3 de taza)
    1 ½ tazas de salsa de jitomate
    1 taza de aceitunas negras picadas
    ½ taza de queso fresco espolvoreado
    1-2 aguacates
  • cortados en rodajas

Cómo preparar

  1. 1Mezcle la harina de masa, agua, sal, levadura en polvo, y aceite vegetal. Mezcle todo menos 1/2 taza de los frijoles Isadora®, ligeramente, con cuidado para que se queden enteros. Forme tortitas chiquitas, alrededor de 4" de diámetro y 3/8" de grueso, usando aproximadamente 1/3 de taza de masa para cada pieza.
  2. 2Precaliente el horno a 250ºF. Coloque toallas de papel sobre una charola para hornear.
  3. 3Vierta aceite vegetal en un sartén, aproximadamente ¼”. A fuego medio, sofría las tortitas lentamente hasta que queden doradas por ambos lados, y de ser necesario, agregue más aceite. Si se doran demasiado rápido, baje el fuego. Ya que estén doradas, coloque sobre un plato y manténgalas calientes en el horno.
  1. 4Caliente el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio; agregue cebollines y cocine hasta que se empiecen a suavizar, alrededor de 2 minutos. Agregue frijoles Isadora®, aceitunas, pollo y salsa; cocine hasta que quede listo.
  2. 5Coloque 2 tortitas en cada plato; agregue aproximadamente 1/4 de taza de mezcla de frijoles Isadora® y queso. Encima, agregue queso fresco y una guarnición de aguacate en trozos. *Sofría 2 pechugas de pollo (aprox. 1 libra) en un poco de aceite a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado de un lado, alrededor de 5 minutos. Volteé las pechugas, tape, y siga cocinando por 5 minutos más. Deje que enfríen, y desmenuce. O use el pollo de un pollo rostizado.
Rinde: 4-6 porciones.

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