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Sopa de tortilla de issie

Isadora sabe como preparar su deliciosa sopa de tortilla: pollo, verduras y por supuesto frijoles Isadora®. Adopta su receta y empieza a innovar, quién sabe, tal vez mañana las sopas lleven tu nombre.

Dificultad:

Tiempo:

Porciones:

Ingredientes

  • 1 paquete de frijoles pintos enteros Isadora®
  • escurridos
    1 lb. de pechugas de pollo sin huesos y sin piel
    ¼ de galón de caldo de pollo bajo en sodio
    1 lata (15 oz.) de elote seco o 2 tazas elote congelado
  • descongelado
    1 lata (14 oz.) de jitomates picados (sin escurrir)
    1 lata (4 oz.) de chiles verdes picados
    1 cucharadita de comino molido
    1 cucharada de jugo de limón fresco
    1-2 cucharaditas de salsa picante
  • o al gusto
  • Para servir:
    Totopos
    ½ - 1 taza de queso cheddar rayado
    ½ taza de cebolla roja picada finamente
    1 aguacate maduro
  • pelado
  • sin el hueso
  • picado en finas rodajas

Cómo preparar

  1. 1 Condimente las pechugas de pollo, ligeramente, con sal y pimienta. Sofría en un sartén mediano a fuego medio hasta que se dore de ambos lados y esté a punto, aproximadamente 10 minutos (o use pollo cocido de un pollo rostizado). Cuando se enfríe lo suficiente para tocarlo, corte en rebanadas delgadas o desmenuce. Ponga a un lado.
  2. 2 En un sartén grande, caliente el caldo, elote, frijoles Isadora®, jitomates, chiles verdes, y comino. Déjelo cocer a fuego lento por 5 minutos. Agregue el pollo, jugo de limón, y salsa picante.
  1. 3 Sirva con cucharón en tazones. Espolvoree los totopos sobre cada tazón y agregue queso rayado, cebolla picada, y aguacate cortado en finas rodajas.
Rinde: 4-6 porciones.

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