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Macarrones con queso estilo tex mex

El platillo favorito de todos los niños ahora es también el platillo favorito del resto de la familia, gracias frijoles Isadora®.

Dificultad:

Tiempo:

Porciones:

Ingredientes

  • 1 paquete de frijoles enteros pintos Isadora®
  • escurridos
    3 cucharadas de mantequilla
    ½ cebolla de tamaño mediano
  • finamente picada
    1 diente de ajo
  • pelado y cortado en trozos finos
    3 cucharadas de harina
    2 ½ tazas de leche
    ½ cucharadita de sal o al gusto
    Pimienta al gusto
    12 oz. de queso colby jack
  • rayado
    8 oz. macarrones “elbow”
    1 lata de jitomates cortados en trozos
  • escurridos
    2 tazas de totopos
  • rotos

Cómo preparar

  1. 1 Cocine los macarrones en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero todavía firmes. Escurra y ponga a un lado.
  2. 2 Caliente la mantequilla en un sartén grande hasta que se derrita; agregue la cebolla picada y el ajo, y sofría hasta que se ponga suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue la harina y déjela cocer, removiéndola, hasta que esté más espesa, como 5 minutos. Quite del fuego, condimente con sal y pimienta al gusto, agregue el queso. Cuando se derrita el queso, agregue los jitomates, macarrones, y los frijoles Isadora®. Añada totopos rotos.
  1. 3 Hornee a 350F hasta que estén dorados y salgan burbujitas, aprox. 25-30 minutos.
Rinde: 4-6 porciones.

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